Il Pandolce, o Panettone genovese, è un grande classico della cucina ligure.

La nostra ricetta si tramanda da tre generazioni e ha mantenuto negli anni lo stesso procedimento di preparazione e la stessa cura con la quale le massaie genovesi nel periodo di Natale lo preparavano in casa aggiungendo all’impasto ingredienti semplici come l’uvetta, canditi e pinoli.